Preparación

Tritura el ajo, la cebolla, el cilantro, el aceite y el limón hasta obtener una pasta lisa.
Añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Frota los muslos con esta marinada y deja reposar en el frigorífico al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
Precalienta el horno a 220 °C, con el grill si es posible. Coloca los muslos con la piel hacia arriba sobre una rejilla encima de una bandeja.
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne ya no esté rosada en el centro (75 °C).
Deja reposar 5 minutos antes de servir con una ensalada verde y sémola.

Versión a la plancha. Cocina los muslos a fuego medio en una sartén o plancha de 8 a 10 minutos por cada lado, tapados.

Idioma