Shkedei marak

Pequeñas pastas en forma de almendra, tradicionalmente añadidas a las sopas en la cocina israelí y en los hogares de Europa central. Aportan al caldo una textura esponjosa y reconfortante.

30 min
4 personas
Media
Moderado
🇮🇱 Israel

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
Pimienta blanca

A tu gusto

50 g Zanahorias en cubitos pequeños

Información nutricional

303 kcal por ración

Proteínas: 10,7 g
Hidratos de carbono: 45,2 g
de los cuales azúcares: 0,7 g
Grasas: 8,1 g
de las cuales saturadas: 2,1 g
Fibra: 2,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol, mezcla la sémola, la sal y los huevos batidos con el aceite de oliva hasta obtener una masa granulosa.
Añade el agua tibia poco a poco, amasando, hasta conseguir una masa firme y homogénea.
Cubre y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente para que la sémola se hidrate.
Divide la masa en trozos pequeños y enróllalos entre las palmas en cordoncitos de unos 1 cm de diámetro.
Corta los cordoncitos en trozos pequeños y da a cada uno forma de almendra, presionando ligeramente con la punta de los dedos.
Calienta el caldo a fuego medio, añade los shkedei y cuécelos 8 a 10 minutos a fuego lento, hasta que suban a la superficie.
Sazona con pimienta blanca y sirve caliente en cuencos.