Pastéis de nata

Foto ilustrativa: Paul Arps from The Netherlands — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Postres

Pastéis de nata

Pequeños flanes portugueses caramelizados en una masa de hojaldre crujiente.

45 min
6 personas
Media
Económico
portuguesa

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 Limón (ralladura)
1 Rama de canela
1 sobre Azúcar avainillado

Información nutricional

303 kcal por ración

Proteínas: 6,1 g
Hidratos de carbono: 41,7 g
de los cuales azúcares: 22,1 g
Grasas: 12,1 g
de las cuales saturadas: 4,6 g
Fibra: 0,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Calienta la leche con la ralladura y la canela.
Bate las yemas, el azúcar y la maicena, vierte encima la leche caliente y espesa 2 min al fuego; deja templar.
Enrolla la masa, córtala en 12 trozos y extiéndelos en moldes de magdalenas.
Rellena de crema hasta las tres cuartas partes y hornea de 18 a 20 min a 250 °C hasta que la superficie se ennegrezca en algunas zonas.

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