Pastizzi tal-Kunserva (pastizz à la purée de tomate)

Preparación

1. Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Mélange la purée de tomate concentrée avec l'huile d'olive, le sel et une pincée de poivre pour obtenir une garniture épaisse et brillante.
3. Étale la pâte feuilletée et découpe des carrés d'environ 10 cm de côté.
4. Dépose une petite cuillerée de garniture au centre de chaque carré, puis replie en triangle et scelle bien les bords à la fourchette.
5. Dispose les pastizzi sur la plaque, pique le dessus de quelques coups de pointe de couteau.
6. Bats le jaune avec le lait et badigeonne la surface des pastizzi.
7. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
8. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.