Masa de hojaldre rápida

Preparación

1. Mezcla la harina y la sal, y añade la mantequilla en dados grandes sin aplastarla.
2. Vierte el agua helada y forma una bola tosca: aún deben verse trozos de mantequilla.
3. Extiende en un rectángulo largo, dobla en tres y gira un cuarto de vuelta: eso es una vuelta. Da 4, con 15 min de frigorífico cada 2 vueltas.
4. Deja reposar 30 min en frío antes de extenderla para una tarta, un rosco o unos hojaldres.