Pierogi leniwe (raviolis de requesón)

Preparación

1. Escurre el requesón durante una hora en un colador forrado con papel absorbente para quitar el exceso de agua.
2. En un bol, mezcla el requesón, el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora la harina poco a poco para formar una masa suave que ya no se pegue. Añade harina solo si está demasiado pegajosa.
4. Divide la masa en 4 porciones y enrólalas sobre la superficie enharinada formando cordones de 2 cm de diámetro.
5. Corta los cordones en trozos de unos 2 cm y cuécelos en una olla grande con agua salada hirviendo suave durante 3 a 4 minutos, hasta que suban a la superficie.
6. Escúrrelos y dóralos 2 minutos en la mantequilla derretida. Espolvorea con pan rallado y azúcar, y sírvelos con la crema fresca.