Kasza (alforfón tostado)

Preparación

1. En una sartén, rehoga la cebolla finamente picada en la mantequilla a fuego medio hasta que esté dorada, unos 6 minutos.
2. Mezcla la kasza con el huevo batido en un bol, hasta que cada grano quede cubierto.
3. Calienta una cazuela seca y tuesta la kasza cubierta a fuego medio durante 3 minutos removiendo, hasta que los granos se separen.
4. Vierte el agua hirviendo con sal sobre la kasza, tapa y deja cocer a fuego suave 15 minutos.
5. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapada, luego esponja con un tenedor.
6. Incorpora las cebollas doradas y pimienta antes de servir.