Pilaf de bœuf (beef pilau)

Preparación

1. Coupe le bœuf en morceaux de 3 cm, assaisonne-le de sel et de poivre.
2. Dans une cocotte, fais dorer la viande dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, puis retire-la.
3. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail 3 minutes, puis ajoute les tomates concassées, le curry et le paprika.
4. Remets la viande, verse le bouillon, couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes.
5. Rince le riz, ajoute-le dans la cocotte avec le thym et un peu d'eau si nécessaire.
6. Couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes sans soulever le couvercle, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.