Platos de diario
Pizza argentina
Una pizza de masa gruesa y esponjosa, muy cargada de queso, horneada en bandejas o moldes. Muy popular en Buenos Aires, suele servirse en raciones generosas en las comidas en familia.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
820 kcal por ración
- Proteínas
- 41 g
- Hidratos de carbono
- 96,6 g
- de los cuales azúcares
- 9,6 g
- Grasas
- 27,3 g
- Fibra
- 9,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura en el agua tibia con una cucharada de azúcar, deja reposar 5 minutos y luego mezcla con la harina, la sal y el aceite.
- Amasa 8 minutos hasta obtener una masa suave, y déjala levar 1 h en un lugar templado, tapada, hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 230 °C y engrasa generosamente una bandeja rectangular o un molde grande.
- Extiende la masa en la bandeja subiéndola por los bordes para formar un borde grueso.
- Extiende la salsa de tomate, espolvorea la cebolla y cubre generosamente con mozzarella hasta los bordes.
- Hornea 18 a 20 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante, espolvorea con orégano y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión fugazza. Sustituye la salsa de tomate por una capa de mozzarella sola y añade mucha cebolla para una pizza aún más jugosa.
Con lo que hay aquí. La harina T55 se puede sustituir por harina de pan normal, y la mozzarella por una mezcla de mozzarella y queso emmental.
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Receta original de Ecomely.