Fugazza

Preparación

1. Disuelve la levadura en el agua tibia y luego mézclala con la harina y la sal en un bol grande.
2. Añade el aceite de oliva y amasa durante diez minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Tápala y deja que levante una hora en un lugar templado, hasta que duplique su volumen.
4. Precalienta el horno a 240 °C con la bandeja dentro. Extiende la masa en un disco grueso de alrededor de 1 cm de grosor.
5. Corta las cebollas en juliana fina y repártelas sobre la masa junto con la mozzarella cortada en láminas finas. Espolvorea con orégano y pimienta.
6. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados y el queso derretido. Sirve enseguida, cortada en porciones.