Carnes
Porchetta
Panceta de cerdo enrollada con hierbas, ajo y hinojo, con la piel crujiente.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
640 kcal por ración
- Proteínas
- 42,8 g
- Hidratos de carbono
- 1 g
- de los cuales azúcares
- 0,1 g
- Grasas
- 51,4 g
- de las cuales saturadas
- 19,8 g
- Fibra
- 0,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Haz cortes en cuadrícula en la carne y frótala con ajo, hierbas, hinojo, ralladura, sal y pimienta.
- Enrolla bien apretado y ata con cuerda; seca la piel una noche en la nevera.
- Cuece 3 h a 160 °C y después 20 min a 240 °C para que la piel quede crujiente.
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Receta original de Ecomely.