Meriendas y repostería
Quimbolito
Pequeño pastel dulce de harina de maíz perfumado con anís, cocido al vapor en hojas de plátano. Su textura es densa y húmeda, y su aroma vegetal procede de la hoja. Es una golosina popular del litoral ecuatoriano.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Limpia las hojas de plátano y pásalas por la llama para que se vuelvan flexibles; córtalas en cuadrados de 20 cm.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca y añade los huevos uno a uno.
- Incorpora la harina de maíz, la levadura, el anís molido y la pizca de sal, y vierte la leche poco a poco hasta obtener una masa fluida.
- Añade las pasas y la ralladura de limón.
- Coloca una cucharada grande de masa en el centro de cada hoja, dobla formando un paquetito y átalo con cuerda.
- Cuece al vapor durante 40 minutos y deja reposar unos minutos antes de servir.
Variantes y trucos
Versión al horno. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 35 minutos, como un bizcocho.
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye las hojas de plátano por papel de horno y el anís por una pizca de anís estrellado.
Más ideas
Ecuador
Ecuador
Ecuador
Ecuador
Ecuador
Receta original de Ecomely.