Red pudding

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y sofríela 5 minutos en una sartén con un poco de grasa.
2. En una cacerola, calienta el caldo de cerdo y añade el tocino ahumado picado, luego cuécelo 10 minutos a fuego lento.
3. Agrega la avena y déjala hinchar 10 minutos removiendo hasta obtener una masa espesa.
4. Incorpora la cebolla, el pan rallado, el pimentón, la sal, la pimienta, la cayena y el colorante rojo. Mezcla bien.
5. Extiende la preparación sobre film transparente, enrolla formando un cilindro apretado y deja enfriar al menos 4 horas en el frío.
6. Corta el cilindro en rodajas de 1 cm y dóralas de 3 a 4 minutos por cada lado en una sartén caliente.