Crumpets

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
2. Añade la leche y el agua tibias y bate hasta obtener una masa lisa y bastante líquida.
3. Tapa y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la superficie esté cubierta de burbujas.
4. Disuelve el bicarbonato en un poco de agua e incorpóralo a la masa.
5. Engrasa los aros para crumpets o ramequines y calienta una sartén a fuego medio.
6. Coloca los aros en la sartén, vierte la masa hasta media altura y cocina de 5 a 7 minutos, sin darles la vuelta.
7. Cuando la superficie esté seca y llena de agujeros, retira los aros y deja enfriar.
8. Tuesta los crumpets por el lado cocido y úntalos con mantequilla salada o mermelada.