Hot cross buns

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar, las especias y una pizca de sal.
2. Añade el huevo, la leche tibia y la mantequilla blanda. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Incorpora las pasas de Corinto, la piel de naranja y la ralladura amasando brevemente.
4. Tapa y deja levar 1 h en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
5. Divide la masa en 8 bolas iguales, dales forma y colócalas en una bandeja con papel de horno. Deja levar otros 30 minutos.
6. Prepara la cruz: mezcla la harina, el agua y el aceite hasta obtener una pasta flexible, ponla en una manga con boquilla y traza cruces sobre cada panecillo.
7. Hornea a 200 °C (th. 6-7) durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.
8. Calienta la mermelada con el agua, pincela los panecillos aún calientes y deja enfriar sobre una rejilla.