Risotto de espárragos

Foto ilustrativa: Katrin Morenz — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Pasta y arroz

Risotto de espárragos

El risotto de primavera, verde y con toque de limón.

40 min
4 personas
Media
Moderado
italiana

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 Limón
Sal
Pimienta

Información nutricional

432 kcal por ración

Proteínas: 12,8 g
Hidratos de carbono: 63,1 g
de los cuales azúcares: 3,4 g
Grasas: 12,9 g
de las cuales saturadas: 8 g
Fibra: 3,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Corta las puntas de los espárragos y los tallos en trozos.
Nacara el arroz con la cebolla y añade los tallos.
Vierte el caldo cucharón a cucharón durante 18 min; añade las puntas 5 min antes del final.
Fuera del fuego: parmesano, mantequilla y ralladura de limón.

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