Risotto de remolacha y queso de cabra

Foto ilustrativa: Ewan Munro from London, UK — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Vegetariano

Risotto de remolacha y queso de cabra

Un risotto de un rosa intenso, suave y cremoso, con queso de cabra fresco.

35 min
4 personas
Fácil
Moderado

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Ingredientes

Especias y condimentos

Tomillo
Sal

Información nutricional

427 kcal por ración

Proteínas: 10,7 g
Hidratos de carbono: 65,4 g
de los cuales azúcares: 5,9 g
Grasas: 12,8 g
de las cuales saturadas: 8 g
Fibra: 2,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Tritura una remolacha con un poco de caldo.
Sofríe el arroz con la chalota hasta que quede nacarado, añade el caldo y después el puré de remolacha.
Termina con la segunda remolacha cortada en dados, la mantequilla y el queso de cabra.

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