Risotto de guisantes y menta

Foto ilustrativa: Luca Nebuloni from Milan, Italy — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Vegetariano

Risotto de guisantes y menta

Risotto primaveral con guisantes, menta y limón.

35 min
4 personas
Fácil
Moderado
italiana

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Ingredientes

Especias y condimentos

Menta
Limón (ralladura)

Información nutricional

462 kcal por ración

Proteínas: 14,2 g
Hidratos de carbono: 66,6 g
de los cuales azúcares: 3,3 g
Grasas: 12,1 g
de las cuales saturadas: 7,5 g
Fibra: 5,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Nacara el arroz con la chalota y desglasa con el vino.
Añade el caldo cucharón a cucharón durante 18 min e incorpora los guisantes a mitad de cocción.
Termina con la mantequilla, el parmesano, la ralladura y la menta.

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