Rojões à moda do Minho

Preparación

1. Corta la carne en cubos de 3 cm y colócala en un bol con el ajo machacado, el pimentón, la sal, la pimienta y el laurel.
2. Añade el vino blanco y el vinagre, mezcla bien y deja marinar en la nevera 2 horas.
3. Derrite la manteca en una cazuela a fuego medio y rehoga la cebolla picada durante 5 minutos.
4. Añade la carne escurrida y dórala por todas las caras a fuego vivo.
5. Vierte la marinada, tapa y deja cocer 35 minutos a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
6. Mientras tanto, cuece las patatas en agua hirviendo con sal.
7. Sirve los rojões calientes con las patatas y el pan.