Vegetariano

Ruōr (calabaza en crema de coco)

El ruōr es una calabaza tierna cocida despacio en crema de coco salada, que le aporta un sabor suave y aterciopelado. Es un acompañamiento dulce y salado que suele servirse con pescado a la plancha.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇲🇭 Islas Marshall

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Ingredientes

1 kg Calabaza (calabaza de invierno o butternut)
400 ml Crema de coco
1 cdta. Sal
2 cdas. Azúcar de caña

Especias y condimentos

Pimienta blanca

A tu gusto

1 Chile verde

Información nutricional

380 kcal por ración

Proteínas: 5,5 g
Hidratos de carbono: 18 g
de los cuales azúcares: 12,5 g
Grasas: 31 g
de las cuales saturadas: 20,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos de unos 3 cm.
Pon los cubos en una cacerola con 100 ml de agua, tapa y cuece a fuego medio durante 10 minutos para ablandarlos.
Añade la crema de coco, la sal, el azúcar y la pimienta blanca, y mezcla con suavidad.
Deja hervir a fuego lento entre 12 y 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y la salsa haya espesado.
Prueba y ajusta el punto de azúcar o sal según tu gusto.
Sirve caliente, aplastando ligeramente algunos trozos para una textura más cremosa.