Ecomely

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Ensalada de morro: foto del plato
Foto ilustrativa: Sebleouf — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Ensaladas y entrantes

Ensalada de morro

Finas tiras de morro de ternera en vinagreta de mostaza, chalotas y pepinillos: el entrante clásico de los bouchons y las brasseries.

  • 10 min
  • 4 personas
  • Fácil
  • Económico
  • lionesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

323 kcal por ración

Proteínas
20,2 g
Hidratos de carbono
2,3 g
de los cuales azúcares
0,9 g
Grasas
25,4 g
de las cuales saturadas
4,7 g
Fibra
0,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Corta el morro en tiras.
  2. Prepara una vinagreta con bastante mostaza.
  3. Mezcla el morro con las chalotas en láminas finas, los pepinillos en rodajas y la vinagreta.
  4. Deja marinar 30 min en el frigorífico y espolvorea con perejil.

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Receta original de Ecomely.