Sambuus hilib (samosas de carne)

Preparación

1. Pica finamente la cebolla, el chile y el ajo. Calienta el aceite en una sartén y rehógalos 4 minutos.
2. Añade la carne picada, el jengibre y las especias, y cocina de 8 a 10 minutos desmenuzando la carne hasta que esté bien dorada. Sala y pimienta.
3. Deja enfriar el relleno. Bate el huevo en un cuenco pequeño.
4. Corta las hojas de masa por la mitad. Dobla una mitad en forma de cono, rellena con una cucharada de relleno y cierra en triángulo sellando los bordes con un poco de huevo.
5. Calienta el aceite de freír a 170 °C y fríe las samosas por tandas de 4 o 5 durante 3 a 4 minutos, hasta que estén bien doradas.
6. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con la salsa picante.