Seekh kebab

Preparación

1. Tritura finamente la cebolla, el ajo, el jengibre, los chiles, el cilantro y la menta.
2. Mezcla esta pasta aromática con la carne picada, el zumo de limón, las especias, la sal y la pimienta.
3. Amasa 5 minutos hasta obtener una farsa bien ligada, luego tápala y refrigérala 30 minutos.
4. Moja las manos con agua fría y forma cilindros de unos 15 cm alrededor de pinchos de metal o de madera previamente remojados.
5. Presiona bien la carne para que se adhiera al pincho y refrigera otros 10 minutos para que firme.
6. Cocina en la parrilla o bajo el gratinador del horno precalentado a 230 °C durante 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia.
7. Comprueba que estén bien cocidos por dentro y sirve calientes, retirando los pinchos en la mesa.