Meriendas y repostería

Sel roti (rosquilla de arroz dulce)

Pan de arroz en forma de rosquilla, crujiente por fuera y tierno por dentro, perfumado con cardamomo. Dulce de las fiestas como Tihar y Dashain, que suele regalarse.

40 min
6 personas
Media
Económico
🇳🇵 Nepal

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Sal

A tu gusto

1 pizca Nuez moscada

Información nutricional

379 kcal por ración

Proteínas: 3,4 g
Hidratos de carbono: 48 g
de los cuales azúcares: 16,8 g
Grasas: 18,7 g
de las cuales saturadas: 5,2 g
Fibra: 1,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Aplasta el plátano en un bol hasta obtener un puré liso.
Añade el azúcar, la mantequilla clarificada, el cardamomo y la sal, y mezcla.
Incorpora la harina de arroz poco a poco, alternándola con el agua tibia, hasta obtener una masa suave y lisa, algo pegajosa.
Deja reposar la masa 15 minutos a temperatura ambiente.
Haz bolitas pequeñas, enrolla cada una en un cordón de unos 20 cm y cierra formando un aro.
Calienta el aceite a 170 °C: una gota de masa debe chisporrotear suavemente sin dorarse demasiado rápido.
Fríe las roscas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas, y escúrrelas sobre papel absorbente.