Sertéspaprikás (ragoût de porc au paprika)

Preparación

1. Coupe la viande en cubes de 3 cm et émince les oignons finement.
2. Fais fondre le saindoux dans une cocotte et fais dorer les oignons 8 minutes à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
3. Retire du feu, ajoute le paprika et remue vivement pour libérer ses arômes sans le brûler.
4. Remets sur feu doux, ajoute la viande salée et poivrée, puis fais-la revenir 5 minutes pour la saisir.
5. Ajoute le poivron et les tomates coupés en morceaux, puis l'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu très doux.
6. Délaye la farine dans la crème aigre, incorpore-la hors du feu à la sauce, puis laisse frémir 5 minutes et sers avec les nouilles cuites.