Shuangbaotai (pan doble de sésamo taiwanés)

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, el agua tibia y la sal, y amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa lisa.
2. Deja reposar la masa 1 hora, hasta que doble su volumen.
3. Corta la panceta de cerdo en tiras y guísala durante 20 minutos con la salsa de soja, el azúcar, el vino de arroz y las cinco especias.
4. Divide la masa en 8 porciones y aplánalas en discos.
5. Rellena cada disco con cerdo, cacahuetes y cilantro, luego pliega y cierra.
6. Deja reposar 15 minutos y luego cuécelos al vapor durante 12 minutos.
7. Sirve caliente con tiras de pepino.