Sichenyky

Preparación

1. Ralla finamente la cebolla y exprímela para quitarle el agua. Pica el pescado con un cuchillo o tritúralo brevemente quitando las espinas.
2. En un bol, mezcla la carne picada, el pescado, la cebolla rallada, la miga de pan remojada y bien escurrida, el huevo, la crema, la sal, la pimienta y el pimentón.
3. Forma chuletas ovaladas de unos 1,5 cm de grosor con las manos húmedas.
4. Pásalas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
5. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora los sichenyky 4 minutos por cada lado.
6. Baja el fuego, tapa y cocina 5 minutos más para que el interior quede bien hecho.
7. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con patatas salteadas.