Tefteli

Preparación

1. Pica finamente la cebolla y rehógala 5 minutos en el aceite hasta que esté dorada. Deja enfriar.
2. Desmenuza el pan en la leche y déjalo empapar 5 minutos, luego escúrrelo ligeramente.
3. En un bol grande, mezcla la carne, la cebolla fría, el pan, el huevo, la sal y la pimienta. Amasa solo lo justo para integrar.
4. Forma albóndigas de unos 4 cm de diámetro y pásalas ligeramente por harina.
5. Dóralas en el aceite restante a fuego medio, 3 minutos por cada lado. Retíralas.
6. En la misma sartén, disuelve el concentrado de tomate en el caldo, añade el laurel y lleva a un hervor suave.
7. Vuelve a poner las albóndigas en la salsa, tapa y deja cocer a fuego lento 15 minutos.
8. Retira el laurel, incorpora la crema y el pimentón, y sirve con patatas hervidas.