Baba-sharpanyna

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C. Unta de mantequilla una fuente para gratinar de 20 cm.
2. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y cuécelas 8 minutos en agua salada. Escúrrelas.
3. Sofríe la cebolla picada en el aceite durante 8 minutos, hasta que esté tierna y dorada.
4. Escalfa el pescado 5 minutos en agua salada hirviendo suave, escúrrelo, quítale las espinas y desmenúzalo.
5. En un bol, mezcla los huevos, la leche, la harina, la sal, la pimienta y el pimentón hasta obtener una crema lisa.
6. Coloca una capa de patatas en el fondo de la fuente, luego la cebolla, el pescado desmenuzado, y cubre con el resto de patatas.
7. Vierte la mezcla de huevo por encima y reparte trocitos de mantequilla.
8. Hornea 35 a 40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Deja reposar 5 minutos antes de servir con la crema y el eneldo.