Piruleta

Caramelo duro sujeto a una pequeña varilla, que se chupa en lugar de masticarlo. Conocida desde el siglo XIX en Europa y Estados Unidos, la piruleta sigue siendo uno de los placeres favoritos de los niños en las ferias.

35 min
6 personas
Media
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Ingredientes

Preparación

Engrasa ligeramente los moldes de piruleta de silicona o una lámina de papel de horno.
En una cazuela, mezcla el azúcar, el agua y el jarabe de glucosa. Calienta a fuego medio sin remover hasta que se disuelva.
Sube el fuego y deja hervir hasta alcanzar 150 °C con un termómetro.
Retira del fuego, añade el aroma y el colorante, y mezcla rápidamente.
Vierte el almíbar en los moldes, introduce los palitos y deja endurecer 20 minutos.
Desmolda con cuidado una vez completamente fría y guárdala en una bolsa hermética.