Tarta

Preparación

1. Mezcla la harina, el azúcar glas y la sal. Añade la mantequilla fría y frota con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorpora el huevo y une la masa rápidamente sin trabajarla. Aplánala en un disco, envuélvela y deja reposar 30 minutos en la nevera.
3. Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno con 3 mm de grosor, y forra un molde de tarta de 24 cm.
4. Pincha el fondo con un tenedor, cubre con papel de horno con legumbres secas encima y precocina en blanco durante 15 minutos.
5. Retira las legumbres y el papel. Dispone las manzanas en láminas formando una rosa sobre la base.
6. Bate los huevos con el azúcar, la nata, la maicena y la canela. Vierte sobre las manzanas.
7. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el relleno esté cuajado y dorado. Deja templar antes de desmoldar.