Aperitivos
Terrina de campo
La terrina casera de cerdo e hígados de ave, para preparar el día anterior.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
352 kcal por ración
- Proteínas
- 19 g
- Hidratos de carbono
- 1,3 g
- de los cuales azúcares
- 0,3 g
- Grasas
- 28,8 g
- de las cuales saturadas
- 10,3 g
- Fibra
- 0,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pica los hígados, el tocino y las chalotas, y mézclalos con el cerdo, el huevo, el coñac y las especias.
- Presiona la mezcla en una terrina y coloca el tomillo y el laurel por encima.
- Cuece 1 h 30 al baño maría a 160 °C.
- Deja enfriar bajo un peso y espera 24 h.
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Receta original de Ecomely.