Postres
Thong yot
Los thong yot son pequeñas golosinas tailandesas hechas con yemas de huevo y azúcar cocidas en almíbar, de aspecto dorado y filamentoso. Tradicionalmente se ofrecen en fiestas y ceremonias.
Ingredientes
Ingredientes
Décor
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Disuelve el azúcar en el agua a fuego suave y luego lleva a ebullición hasta obtener un almíbar ligero (unos 110 °C).
- Deja enfriar un poco el almíbar hasta que esté tibio.
- Bate las yemas en un bol y viértelas poco a poco en hilo sobre el almíbar tibio, sin dejar de batir.
- Añade el agua de azahar y el zumo de limón.
- Calienta suavemente la mezcla a fuego muy bajo, removiendo, hasta que espese ligeramente.
- Vierte con cuchara en moldes de silicona o pequeños cuencos engrasados y deja reposar 1 hora.
- Sírvelos fríos o a temperatura ambiente, perfumados con canela.
Variantes y trucos
Versión perfumada. Añade unas gotas de esencia de vainilla al almíbar para un sabor más suave.
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Tailandia
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Receta original de Ecomely.