Khanom chan

Preparación

1. Mezcla las dos harinas, el azúcar, la levadura y la sal en un bol grande.
2. Añade poco a poco la leche de coco y el agua mientras bates, hasta obtener una masa lisa y fluida.
3. Reparte la masa en tres boles y colorea: una en verde con pandan, una en rosa y otra dejada blanca.
4. Forra un molde redondo o cuadrado con papel de horno engrasado y colócalo en la vaporera.
5. Vierte una capa fina de masa blanca y cuece 5 minutos al vapor; después añade la capa verde, y así sucesivamente.
6. Cuece cada capa de 5 a 6 minutos antes de la siguiente, hasta terminar la masa, y deja enfriar del todo antes de cortar.