Meriendas y repostería

Thong yip

Pequeño postre tailandés de textura fina y crujiente, hecho de yemas de huevo y azúcar cocidas en forma de pequeñas puntas doradas. Tradicionalmente se ofrece en fiestas y ceremonias, y recuerda a la repostería portuguesa por su delicadeza.

50 min
4 personas
Media
Económico
🇹🇭 Tailandia

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Sal

Información nutricional

368 kcal por ración

Proteínas: 7 g
Hidratos de carbono: 57,9 g
de los cuales azúcares: 57,6 g
Grasas: 12 g
de las cuales saturadas: 3,8 g
Fibra: 0 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Disuelve el azúcar en el agua a fuego suave y luego hierve a fuego lento hasta obtener un almíbar ligero.
Bate las yemas de huevo con la sal hasta que espumen.
Vierte el almíbar caliente sobre las yemas en hilo, sin dejar de batir, para obtener una crema lisa.
Llena una manga pequeña de papel de horno con la preparación y dale forma de puntas pequeñas sobre una placa o en moldes de minipuntas.
Cuece al baño maría o al vapor de 15 a 20 minutos, hasta que las puntas estén firmes.
Deja enfriar y desmolda con cuidado antes de servir.