Postres

Tigelada

Pequeño postre cremoso originario de la región de Lisboa, horneado en un pequeño recipiente de barro llamado tigela. Tiene una textura entre flan y bizcocho tierno, perfumado con limón.

45 min
4 personas
Media
Económico
🇵🇹 Portugal

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Canela

Información nutricional

281 kcal por ración

Proteínas: 9,6 g
Hidratos de carbono: 47,5 g
de los cuales azúcares: 43,9 g
Grasas: 5,7 g
de las cuales saturadas: 2,4 g
Fibra: 0,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa 4 cuencos pequeños o una terrina pequeña.
Calienta la leche con la piel de limón hasta que empiece a hervir, y luego deja infusionar 10 minutos fuera del fuego.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla lisa.
Retira la piel de limón de la leche, y después vierte la leche tibia sobre los huevos batiendo sin parar.
Añade el zumo de limón y la pizca de sal, y mezcla.
Reparte la preparación entre los cuencos.
Hornea al baño maría durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro se mantenga ligeramente tembloroso.
Deja enfriar, espolvorea con canela y guarda en el frío antes de servir.