Torta negra (torta negra)

Preparación

1. Deja macerar las frutas secas troceadas en el ron durante al menos 12 horas.
2. Prepara el caramelo derritiendo el azúcar con el agua hasta un bonito color caoba, y reserva.
3. Precalienta el horno a 160 °C y forra un molde de plumcake con papel de horno.
4. Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema, y añade los huevos uno a uno.
5. Incorpora el caramelo, luego la harina, el cacao, la levadura y las especias, mezclando con suavidad.
6. Añade las frutas maceradas con su ron y las nueces, y vierte en el molde.
7. Hornea durante unos 1 h 30, hasta que un palillo salga seco.
8. Deja enfriar del todo, rocía con ron y envuelve en film para conservarla varias semanas.