Ecomely

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Tourte lorraine (pastel de carne lorenés): foto del plato
Foto ilustrativa: Marianne Casamance — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Tourte lorraine (pastel de carne lorenés)

Cerdo y ternera marinados en vino blanco dentro de una masa de hojaldre, con una mezcla de nata.

  • 1 h 30
  • 8 personas
  • Media
  • Más caro
  • lorenesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

473 kcal por ración

Proteínas
22,7 g
Hidratos de carbono
25,8 g
de los cuales azúcares
2,2 g
Grasas
28,6 g
de las cuales saturadas
12,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Marina las carnes cortadas en tiras toda una noche con el vino, las chalotas y el perejil.
  2. Rellena una masa con las carnes escurridas y cubre con la segunda, dejando una chimenea.
  3. Hornea 45 min a 190 °C.
  4. Vierte por la chimenea la nata y los huevos batidos y hornea 15 min más.

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Receta original de Ecomely.