Sopas
Umhluzi (caldo de carne)
El umhluzi es un caldo de carne de res cocido a fuego lento con huesos, de sabor profundo y reconfortante. Se bebe caliente, solo o con pan o gachas, sobre todo en los días fríos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pon los huesos y la carne en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
- Lleva a ebullición y retira con cuidado la espuma de la superficie durante 5 minutos para quitar las impurezas.
- Agrega las cebollas enteras, el laurel, el clavo de olor y los granos de pimienta.
- Tapa a medias y deja hervir suavemente a fuego muy bajo durante 2 h 30.
- Sala al final de la cocción, prueba y ajusta el sazón.
- Cuela el caldo con un colador fino y sirve caliente, con la carne deshilachada si lo deseas.
Variantes y trucos
Caldo de invierno. Añade una zanahoria cortada en rodajas 30 minutos antes de terminar para un caldo más suave y dulce.
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye los huesos con tuétano por un hueso de res para sopa, comprado en la carnicería, más fácil de conseguir en el supermercado.
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Receta original de Ecomely.