Žemlovka (gratinado de manzana y pan)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Unta de mantequilla una fuente para gratinar.
2. Corta los panecillos en rodajas finas y déjalos remojar en leche tibia durante 10 minutos.
3. Pela y corta las manzanas en láminas finas. Rocíalas con zumo de limón para que no se oscurezcan.
4. En un bol, bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la canela. Incorpora la leche tibia en la que ha remojado el pan.
5. Derrite la mantequilla. Coloca una capa de pan en el fondo de la fuente, luego una capa de manzanas, y las pasas si las usas.
6. Repite las capas terminando con pan. Vierte la mezcla de huevo por encima y espolvorea con pan rallado.
7. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las manzanas tiernas.
8. Deja templar 10 minutos antes de servir, espolvoreado con ralladura de limón.