Meriendas y repostería
Trdelník
El trdelník es una masa levada enrollada alrededor de un cilindro y horneada girándola hasta quedar dorada y crujiente, luego rebozada en azúcar y canela. Muy popular en las calles de Praga, se come caliente y se desgarra con las manos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 5 minutos.
- Mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Añade la leche con levadura, el huevo y la mantequilla derretida.
- Amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa, y deja levar 1 hora tapada.
- Mezcla el azúcar y la canela para rebozar. Precalienta el horno a 200 °C o el grill.
- Divide la masa en 4 tiras de 2 cm de ancho y enróllalas en espiral alrededor de cilindros de madera engrasados o de papel de aluminio.
- Coloca los cilindros en una bandeja y deja reposar 15 minutos.
- Hornea de 15 a 20 minutos girando con frecuencia, hasta que la masa esté dorada.
- Reboza inmediatamente los trdelníks calientes en la mezcla de canela y azúcar y déjalos enfriar un poco antes de retirarlos.
Variantes y trucos
Versión glaseada. Pincela el trdelník con azúcar glas diluido en un poco de agua con limón.
Con lo que hay en casa. Sin cilindros especiales, enrolla la masa alrededor de un rodillo de cocina limpio forrado con papel de horno.
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Receta original de Ecomely.