این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
دسر
Kulfi
Glace traditionnelle indienne et pakistanaise, préparée en réduisant longuement du lait sucré. Plus dense et plus fondante que la glace européenne, elle se déguste souvent parfumée à la cardamome et aux pistaches.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۴۰۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۳٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۷٫۲ گرم
- چربی
- ۱۷٫۹ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۸٫۱ گرم
- فیبر
- ۱٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais bouillir le lait à feu moyen dans une grande casserole à fond épais, en remuant souvent.
- Baisse le feu et laisse réduire d'environ moitié pendant 45 minutes, en raclant les bords pour éviter qu'ils n'attachent.
- Écrase la cardamome et les pistaches, puis ajoute-les au lait avec le sucre, les amandes et le safran. Laisse mijoter 10 minutes.
- Retire du feu, incorpore l'eau de rose et laisse refroidir complètement.
- Verse dans des moules à kulfi ou de petits ramequins, couvre et congèle 6 heures minimum.
- Démoule en passant rapidement le moule sous l'eau chaude et décore de pistaches concassées.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Kulfi à la mangue. Remplace l'eau de rose par 150 g de purée de mangue ajoutée hors du feu.
ایده‌های دیگر
کلافوتی گیلاس55 دقیقه · 6 نفر · مقرون‌به‌صرفهدسر لیوانی خنک میوه‌های قرمز10 دقیقه · 6 نفرتارت زردآلو و بادام50 دقیقه · 8 نفرتوت‌فرنگی با شکر و خامه فرم‌گرفته10 دقیقه · 4 نفر · مقرون‌به‌صرفهسوربهٔ فوری انبه5 دقیقه · 4 نفر · مقرون‌به‌صرفهتارت لیمو ترش بدون پخت20 دقیقه · 8 نفر · مقرون‌به‌صرفهتیرامیسو توت‌فرنگی25 دقیقه · 6 نفرتارت بلوبری50 دقیقه · 8 نفر · مقرون‌به‌صرفه
لیموزن
آمریکایی
ایتالیایی
دستور پخت اختصاصی Ecomely.