طرز تهیه

Émince l'oignon et les poireaux, puis fais-les revenir dans l'huile chaude une dizaine de minutes à feu doux.
Ajoute les carottes, le navet et les pommes de terre épluchés et coupés en dés, et laisse suer quelques minutes.
Verse le bouillon chaud, ajoute le thym et le laurier, puis porte à ébullition.
Laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
Si tu utilises du poisson ou de la viande, ajoute-les en morceaux et cuis 10 minutes de plus.
Retire le laurier, mixe finement le potage, puis rectifie l'assaisonnement.
Sers chaud avec une cuillerée de crème fraîche et des tranches de pain de campagne.

Version végétarienne. Remplace le poisson ou la viande par des pois chiches cuits et utilise un bouillon de légumes.

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