Assida (bouillie de semoule de blé, Maghreb)

Bouillie épaisse et dorée faite de farine de blé cuite dans de l'eau et du beurre, traditionnelle en Libye, en Algérie et en Tunisie. Elle se sert tiède, creusée d'un puits où l'on verse une sauce au miel, au beurre ou à la datte.

35 דק׳
4 סועדים
בינוני
חסכוני

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מצרכים

Sauce au miel

4 כפות Miel liquide
2 כפות Beurre fondu

תבלינים ותיבול

1 כפית Cannelle en poudre

לפי הטעם שלך

50 גר׳ Amandes ou noix concassées

ערכים תזונתיים

468 קק״ל למנה

חלבון: 8.8 גר׳
פחמימות: 59.7 גר׳
מתוכן סוכרים: 17.9 גר׳
שומנים: 20.6 גר׳
סיבים תזונתיים: 2.5 גר׳

הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.

אופן ההכנה

Fais dorer la farine à sec dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant sans arrêt, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur crème et une odeur de noisette.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau salée avec le beurre jusqu'à ébullition.
Verse peu à peu la farine grillée dans l'eau bouillante en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et continue de tourner à la cuillère de bois pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et qui se détache des parois.
Verse la bouillie dans un plat creux. Avec le dos d'une cuillère humidifiée, creuse un puits au centre.
Verse le miel et le beurre fondu dans le puits, saupoudre de cannelle et sers tiède en prélevant chaque bouchée à la cuillère.