דגים
בוריד של סט
דג מלאך הים מבושל בציר ירקות ומכוסה ברוטב המוקשח באיולי: המנה שהקנתה לסט את תהילתה.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
698 קק״ל למנה
- חלבון
- 41.3 גר׳
- פחמימות
- 10.7 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 6.7 גר׳
- שומנים
- 50.8 גר׳
- מתוכם רוויים
- 8.4 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 3.8 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- הזיעו כרישה, גזר ובצל פרוסים בקצת שמן, הוסיפו את היין ו-50 מ״ל מים... כלומר 50 סמ״ק של מים (50 cl), הוסיפו את הקליפה, השומר והטימין; 10 דקות.
- הכינו איולי: שום כתוש, חלמונים וחרדל, ואז שמן זית בטפטוף תוך כדי טריפה.
- בשלו את הדג 10 דקות בציר ברתיחה עדינה, ואז שמרו אותו חם.
- מחוץ לאש, יצקו מעט ציר על חצי מהאיולי תוך טריפה, החזירו לסיר והסמיכו על להבה נמוכה מאוד, בלי להרתיח.
- רדדו את הרוטב על הדג והגישו עם שאר האיולי והלחם הקלוי.
עוד רעיונות
נשנושי אפרטיף15 דק׳ · 6 סועדים · חסכוניפסטה טונה ועגבניות20 דק׳ · 4 סועדיםקרם ברולה1 שע׳ 15 דק׳ · 6 סועדים · חסכוניצ'יזקייק1 שע׳ 10 דק׳ · 8 סועדים · חסכוניאקרה בקלה45 דק׳ · 6 סועדים · חסכוניטארט טאטן1 שע׳ 10 דק׳ · 8 סועדים · חסכוניפילה דג לוּ ברוטב לימון וצלפים15 דק׳ · 4 סועדיםדניס בתנור35 דק׳ · 4 סועדים · חסכוני
צרפתי
אמריקאי
אנטילי
צרפתי
מתכון מקורי של Ecomely.