בשר
בריסקט מעושן בתנור
חזה בקר משופשף בתבלינים, אפוי שעות ארוכות בטמפרטורה נמוכה.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
542 קק״ל למנה
- חלבון
- 34.6 גר׳
- פחמימות
- 0.2 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 0.1 גר׳
- שומנים
- 44.6 גר׳
- מתוכם רוויים
- 19.9 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 0.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- שפשפו את הבשר בתבלינים והשאירו למשך הלילה במקרר.
- אפו 5 שעות ב-120 °C בלי כיסוי.
- עטפו בנייר אפייה יחד עם הציר והמשיכו לאפות 3 שעות.
- הניחו למנוח למשך שעה לפני שחותכים לפרוסות כנגד סיבי הבשר.
עוד רעיונות
צרפתי
צרפתי
צרפתי
סבויארדי
צרפתי
בורגונדי
מתכון מקורי של Ecomely.