בשר
אנשו פריגורדי
חזיר ממולא שום ומגולגל, מתבשל לאט במיצי עצמו: חם עם תפוחי אדמה סרלדיים או קר בפרוסות.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
464 קק״ל למנה
- חלבון
- 36.3 גר׳
- פחמימות
- 1.7 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 0.1 גר׳
- שומנים
- 32.3 גר׳
- מתוכם רוויים
- 12.2 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 0.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- תקעו בבשר פרוסות שום, תבלו במלח ופלפל ושפשפו בתימין.
- גלגלו אותו וקשרו היטב בחוט.
- הזהיבו בשומן ברווז בסיר כבד, ואז הוסיפו את היין הלבן וכוס מים.
- כסו והכניסו לתנור 2 שעות ב-160 מעלות, תוך הקפצת הבשר מדי פעם ברוטב.
- הגישו חם, או הניחו להתקרר בג'לי שלו ואכלו קר בפרוסות דקות.
עוד רעיונות
אשי פרמנטייה (פאי בשר ופירה)1 שע׳ · 4 סועדיםעוף צלוי1 שע׳ 30 דק׳ · 4 סועדיםצלי חזיר עם תפוחי אדמה1 שע׳ 30 דק׳ · 6 סועדיםפרמנטייה בטטה55 דק׳ · 4 סועדיםעגבניות ממולאות1 שע׳ 10 דק׳ · 4 סועדיםירך כבש ופול לבן (פלז'ולה)1 שע׳ 15 דק׳ · 6 סועדיםברנש צלוי עםערמוני אדמה2 שע׳ 50 דק׳ · 8 סועדיםמוסקה1 שע׳ 30 דק׳ · 6 סועדים
צרפתי
צרפתי
צרפתי
צרפתי
צרפתי
יווני
מתכון מקורי של Ecomely.