Barbajuans

Elkészítés

1. Gyúrd össze a lisztet, a tojást, az olajat, a vizet és egy csipet sót; hagyd pihenni 30 percig.
2. Párold puhára a póréhagymát, add hozzá az apróra vágott mángoldot és spenótot 5 percre, hagyd kihűlni, majd alaposan nyomkodd ki a levét.
3. Keverd össze a ricottával, a parmezánnal, a tojással és a majoránnával.
4. Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra, tegyél rá kis halom tölteléket, hajtsd rá a tésztát, és vágj ki zsebeket.
5. Süsd olajban 2-3 percig 170 °C-on, amíg aranybarnák nem lesznek.