Nagymama aszpikos marhahúsa (Bœuf mode)

Elkészítés

1. Pirítsd aranyra a húst, majd flambírozd konyakkal.
2. Add hozzá a hagymát, a borjúlábat, a bort, a fűszercsokrot, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje; lassú tűzön főzd 2 órán át.
3. Add hozzá a karikára vágott sárgarépát, 1 órán át főzd.
4. Tálald melegen, vagy szeleteld fel egy terrinában a leve nyel együtt, és hagyd egy éjszakán át megdermedni.