Ecomely

Nyelv

Vaddisznó-civet: fotó az ételről
Illusztrációs fotó: sprohon — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Húsételek

Vaddisznó-civet

Egy éjszakán át vörösborban pácolt, majd hosszan párolt vaddisznó: a vadászszezon fogása.

  • 3 óra
  • 6 fő
  • Közepes
  • Drágább
  • francia

Elkészítetted? Értékeld a receptet

Mentés a kedvencek közéHozzáadás a bevásárlólistámhoz

Hozzávalók

Hozzávalók

Fűszerek és ízesítés

Mellé

Tápértékek

666 kcal adagonként

Fehérje
59,7 g
Szénhidrát
12,3 g
ebből cukrok
5,8 g
Zsír
30,3 g
ebből telített zsírsavak
9,4 g
Rost
2,3 g

Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.

Elkészítés

  1. Pácold a húst egy éjszakán át hűvös helyen a borban a sárgarépával, hagymával, fokhagymával, borókával és fűszercsokorral.
  2. Szűrd le és told szárazra a darabokat; pirítsd meg olajban, gyújtsd meg konyakkal, és szórd meg liszttel.
  3. Öntsd hozzá a leszűrt pácot a zöldségeivel, fedd le, és párold 2 óra 30 percig kis lángon.
  4. A főzés vége előtt 20 perccel add hozzá a szalonnát és a megpirított gombát.

További ötletek

Bœuf bourguignon (burgundi marhapörkölt)3 óra 30 perc · 6 főGulyás2 óra 20 perc · 6 főMarhahús sárgarépával2 óra 50 perc · 6 főProvence-i daube3 óra 25 perc · 6 főFlamand carbonade2 óra 50 perc · 6 főTöltött káposzta1 óra 55 perc · 6 főAszalt szilvás sertésragu1 óra 15 perc · 4 főGarbure1 óra 55 perc · 6 fő

Az Ecomely saját receptje.